Nu är våren här, så även brännässlan…

En tid för hälsa och harmoni, när vi i god tid börjar samla de örter och växter som börjar sticka upp. Tror brännässlan är först här. Inte illa med tanke på alla nyttigheter den ger oss. Fylld med viktiga vitaminer och antioxidanter är det värt att trotsa de brännander små “håren”.  Brännässlan är ju en extremt näringsrik växt, rik på järn, kisel, kalium, klorofyll och vitaminerna A, C och K. Viktigt är att de stärker hår och naglar. Nu på våren blir det alltid en stor kopp nässelte på morgonen.

Nu torkas, fermenteras och sorteras allt som dyker upp. Efter brännässlan brukar kirskålen vara den som sticker upp. Kirskålen är även den, ett av dessa vitaminsprakande nyttigheter som visar sig på vårkanten.  Den är mycket nyttig och näringsrik – ett riktigt superfood. Rik på många vitaminer, mest C, järn, kalcium, magnesium och massor av antioxidanter. De späda bladen på våren kan användas så som spenat i sallader. Gott i soppa eller pajer.

Väntar längtansfullt också på maskrosen, denna solens blomma, som jag aldrig förstått varför man rensar bort den. Allt är nyttigt – roten, bladen och blomman! Bladen är rika på C-vitamin, A-vitamin, samt mineraler som zink, järn och kalium och maskrosbladsextrakt kan påverka vårt immunsysteme positivt det är bevisat. Roten är något alldeles speciellt. Den kan påverka matsmältningen genom att stimulera utsöndring av slaggprodukter och även nedbrytningen av fett i kroppen. Extrakt av maskrosrot brukar därför tas som en kur för att rensa kroppen. Blomman ger en härlig sirap eller varför inte ett gyllene maskrosvin till Midsommar. Det hinns med än.

Med soliga hälsningar